杭州多麥餐飲管理有限公司帶您一起了解寧波廣場食堂承包咨詢的信息,在食堂承包的過程中，一要建立健全飯店的各項規章制度，加強對飯店的管理，嚴格按照有關規定辦事。不允許出現亂收費、亂攤派等題，飯店需要遵守有關法律、法規。二要建立健全飯店的各項制度。包括公布服務質量和工作人員服務態度的情況；公開承諾，接受監督；對違反承諾者給予處罰。食堂承包在市場經濟條件下，餐飲公司要按照有關法律、法規進行生產。這是一個必然的發展趨勢，但是，由于企業經營方式不同而導致餐飲公司不能按照法律、法規進行生產。食堂承包管理中存在著以下幾種題⑴食堂承包管理中存在著一些違背市場經濟規律的題。⑵在經營過程中，由于企業自身的原因，食堂承包管理不能按照法律、法規進行。

由于我國目前對食堂承包制尚未作出明確規定，因此這項業務目前還只能在部分城市試行。在經營過程中，企業、單位的食品安全監督管理職能應當由衛生行政部門負責。食堂承包人應當按照法律、法規和有關規定對所從事的活動提供保障。為了規范餐飲服務行業的食堂承包經營行為，維護消費者的合法權益。還將加強對餐飲服務行業的監督檢查，檢查各餐飲企業是否有食品衛生許可證和營業執照；是否有食品安全責任人；是否建立健全衛生管理制度、應急預案等。同時，要求餐飲服務單位需要嚴格執行規定的衛生標準，并按照有關規定向消費者提供合格產品。

食堂承包需要建立健全安全管理體系、崗位責任制、安全防護措施，對于發生事故或者造成人員傷亡的，應當立即采取措施進行搶救。對于發生意外情況或者造成人員傷亡的，需要迅速組織搶救。對違反規定的飯店，一經發現將依法予以處罰。對于違反規定的單位和個人，將按照有關法律、行政法規和有關部門的規定進行查處。對于食堂承包的不合理行為，應該通過有關的法律法規加以制止和糾正。在我國，食品衛生管理是一項長期而復雜的社會系統工程。從我國目前實際情況看，食品衛生管理還沒有完全到位。在這種情況下，需要采取切實可行的措施來加強對餐飲業經營者和餐飲企業的監督檢查。

食堂承包的基本原則是以市場為導向，以服務為目標。餐飲公司可根據企業需要自行決定食堂的菜式、價格和供應量。餐飲公司在承包后，需要將所有菜品統一配送到各個飯店。對于不能按時交付使用的食品，要求其提供相關證明材料。目前我省城鄉居民在食堂承包上還存在固定的差距。主要表現為有些人缺乏必要的衛生知識；有些人沒有經過正規培訓；有些人缺乏自我保護意識和應急能力；有部分人沒能及時了解消費者對餐飲服務和食品安全知識的需求。此外，由于我省餐飲業經營管理人員的文化水平和素質參差不齊，使一些餐飲企業對食品安全知識缺乏了解，也影響到農村居民對餐飲服務和食品安全知識的需求。