杭州多麥餐飲管理有限公司帶你了解浙江中型企業食堂承包怎么樣相關信息,企業食堂承包的方式既可以保證餐飲服務質量，又能提高飯菜的品質。如今，隨著社會的進步和發展，餐飲業正在逐漸向社區化、規范化、市場化方向發展。為了讓更多的市民吃上放心食堂飯菜，要求餐飲企業需要按照有關規定建立食堂經營檔案。由于各種原因，企業食堂承包還處于試點階段。在經營方式上，大多數飯店都采取傳統的攤位制或者是自助餐等形式。由于缺乏必要的技術支持，很難保證食品；而且由于各個行業不同程度存在著管理不善、監督不力等題。為此，我國政府出臺了一系列相應法規和措施來加強食品管理。

在企業食堂承包的體制下，對于那些違反食品衛生管理法律、法規，不符合食品衛生標準的餐飲企業應該堅決予以整頓或取締；對于那些違反有關食品管理的行為，應該依據我國現行法律和有關政策予以處罰。同時，還要加強對餐飲服務人員進行健康檢查工作。據介紹，目前我國有關部門對企業食堂承包的食品環保題還沒有相應的法律、法規來保障。但是，衛生部已經制訂了一個針對餐飲行業的規范性文件，這個規定將會逐步出臺。這種做法的好處是節約成本、減輕負擔，也能使食堂在提供服務的同時獲得更高的經濟效益。

縣級以上人民政府衛生行政部門應當對本行政區域內餐飲業的企業食堂承包實施分類監督檢查，縣級以上人民政府衛生行政部門應當自接到檢查建議之日起15個工作日內，向所在地的縣級以上人民政府衛生行政部門提出檢查建議。企業食堂承包的經營者應當按照省有關法律、法規的規定，采取措施防止食品中毒事故發生。企業食堂承包在食堂承包之前，需要與所屬飯店簽訂協議。餐飲公司承包后，需要按照有關規定向所屬飯店交納固定數量的管理費。對于承包人違反有關規定收取費用，造成嚴重損失或不良影響的，由餐飲公司負責賠償，餐飲公司在承包期間發生的食品衛生事故和其他經濟損失由承包方負責補償。

據介紹，企業食堂承包制是指在企事業單位內部建立起一種新型的合作關系。餐飲企業承擔經營管理人員的職責，按照企事業單位的有關規定進行管理，并對其實行勞動合同制，這種新型的合作關系是在原有的合伙制基礎上改組而成。在企業食堂承包管理中，一是要明確餐飲公司的職責和任務，二是要明確食堂經營者的職責，這兩個題都應該由餐飲公司來解決。在實際工作中，我們也遇到過很多這樣那樣的題。比如，有些學校對學生進行了體檢后發現自己患有乙肝，而學生家長則認為體檢結果不合格就沒事了。

浙江中型企業食堂承包怎么樣,企業食堂承包需要建立健全管理體系、崗位責任制、防護措施，對于發生事故或者造成人員傷亡的，應當立即采取措施進行搶救。對于發生意外情況或者造成人員傷亡的，需要迅速組織搶救。對違反規定的飯店，一經發現將依法予以處罰。對于違反規定的單位和個人，將按照有關法律、行政法規和有關部門的規定進行查處。由于經營方式單一，企業食堂承包的管理水平低下。目前，我省已有大約5萬家餐飲企業。其中，大多數是中小企業。而且這些中小企業的經營狀況與當地經濟發展水平相比差距很大。因此，在加強對飯店和飯店承包人的管理上應該采取積極措施。

企業食堂承包的基本原則是以市場為導向，以服務為目標。餐飲公司可根據企業需要自行決定食堂的菜式、價格和供應量。餐飲公司在承包后，需要將所有菜品統一配送到各個飯店。對于不能按時交付使用的食品，要求其提供相關證明材料。在企業食堂承包的過程中，一要建立健全飯店的各項規章制度，加強對飯店的管理，嚴格按照有關規定辦事。不允許出現亂收費、亂攤派等題，飯店需要遵守有關法律、法規。二要建立健全飯店的各項制度。包括公布服務質量和工作人員服務態度的情況；公開承諾，接受監督；對違反承諾者給予處罰。